Pizzaugn Bygge 2025: Guide till Material & Priser

En vedeldad pizzaugn ger autentisk smak och blir hjärtat i uteköket. Rätt konstruktion med isolering håller värmen länge. Bygg själv eller välj färdig byggsats. I denna guide går vi igenom allt om att bygga pizzaugn 2025.

Material och konstruktion

Eldfast tegel eller chamotteplattor för ugnskammaren. Isolerande betong eller leca runt kupolens utsida. Perlit eller vermiculit som isoleringsmaterial. Ugnsöppningen ska vara cirka 60 procent av kupolhöjden. Skorsten ovanför öppningen ger god dragning. Arbetsbänk framför underlättar pizzabakning.

Storlek och design

Innerdiameter på 70-90 cm räcker för pizzor. Kupolhöjd cirka 40-45 cm i mitten. Öppning på 25-30 cm höjd och 40 cm bredd. Större ugnar tar längre att värma upp. Neapoletansk design med låg kupol är effektivast. Golvet ska vara plant och horisontellt. Arbetsyta på 80-90 cm höjd är ergonomiskt.

Priser och kostnader

Färdig byggsats kostar 5 000-20 000 kronor. Material för egenbyggd kostar 3 000-10 000 kronor. Eldfast tegel kostar 20-40 kronor per styck. Isoleringsmaterial kostar 500-1 500 kronor. Professionellt byggd pizzaugn kostar 25 000-60 000 kronor. Tillbehör som spade och termometer kostar 500-2 000 kronor.

Bygga steg för steg

Bygg stabilt fundament av betong eller block. Lägg eldfast golv med chamotteplattor. Mura kupolens bas runt en sandform. Fortsätt kupolen uppåt med minskat omfång. Ta bort sandformen när murbruket härdat. Lägg isolering och putsa utsidan. Låt torka minst 2-3 veckor före eldning. Värm försiktigt de första gångerna.

Prisöversikt pizzaugn 2025

Byggsats: 5 000–20 000 kr | Egenbygge: 3 000–10 000 kr

Professionellt byggd: 25 000–60 000 kr | Tillbehör: 500–2 000 kr

Vanliga frågor om pizzaugn

Hur lång tid tar uppvärmning?

45-90 minuter för pizzatemperatur runt 400 grader. Bättre isolering ger snabbare uppvärmning. Större ugnar tar längre tid.

Vilken ved är bäst?

Torr lövved som bok eller ek brinner jämnt och rent. Undvik barr- och granved som ger sotbeläggning. Aldrig behandlat trä.

Hur vet jag när den är varm nog?

Kupolens insida blir vit när rätt temperatur nås. Använd termometer för noggrann mätning. Pizzan ska gräddas på 60-90 sekunder.

Kan jag baka annat än pizza?

Ja, bröd, kakor, gratänger och långkokning fungerar utmärkt. Utnyttja restvärmen efter pizzabakning för långsam tillagning.

Sammanfattning

Pizzaugn kostar 3 000-60 000 kronor beroende på storlek och utförande. God isolering är nyckeln till effektiv ugn. Låt alltid torka ordentligt före första eldning. Rätt design med kupolform ger bäst värmefördelning.